Sandwuichón de Pollo

Ingredientes

1 Libra de pechuga de pollo
1 Caldo de pollo en polvo
1 Taza de agua
1/2 Taza de mayonesa
1/2 Taza de pimiento rojo asado, picadito
2 Cucharadas de aceitunas verdes, picaditas
1/4 Taza de puerro, picadito
1 Cucharadita de sazón completo
1 Barra de Cream cheese de 8oz
1 Lata de leche evaporada 145g
15 Rebanadas de pan de sandwich,sin los bordes

Preparación

1. Suda el pollo en el agua con el caldo de pollo en polvo, hasta que la carne esté cocida, retira, procesa el pollo con el jugo de cocción, reserva.
2. En un recipiente, prepara el relleno mezclando la mayonesa con el pimiento, las aceitunas, el puerro y el sazón completo, reserva. Aparte, mezcla la barra de queso crema con la lata de leche evaporada, lleva a nevera, enfría y reserva.
3. En un platón, coloca 3 rebanas de pan en forma horizontal, ;añade un poco del relleno, cubre con 3 rebanas de pan, continúa esta acción hasta terminar con pan. Con la mezcla reservada, cubre el sandwichón, enfría y sirve frío.

Nota:
El pimiento rojo aporta más del doble de la Vitamina C que se encuentra en frutas como la naranja, fresa o kiwí.